Viticulture en Côte de Beaune | Domaine Boyer-Martenot
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La vigne,
soignée de main d’homme

Chaque année, observer et accompagner la nature pour qu’elle révèle l’unicité de ses fruits

« C’est en connaissant chaque recoin de nos terres, en les observant sans relâche que nous pouvons, par un travail de prophylaxie largement basé sur l’entretien manuel, accompagner une fructification optimale, pour des raisins sains qui donneront de grands vins, expression de leur terroir et de leur millésime »,,   Sylvie Boyer

01 -Le domaine s’étend sur 10.5 hectares

au cœur de la prestigieuse côte de Beaune, à Meursault, son berceau, ainsi qu’à Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses et Pommard. Chaque parcelle est entretenue et labourée avec soin, et chaque cep bénéficie d’un travail manuel attentif : effeuillage précis, sols soigneusement aérés, pour révéler pleinement le caractère unique de nos vins.

La biodiversité

02 -Sous l’œil attentif de Sylvie, la vigne respire et s’épanouit.

Elle partage la conviction que des plantes bien préparées se défendent seules, aidées d’un entretien quotidien et de soins attentifs. Les climats de Meursault, Puligny-Montrachet ou encore Pommard s’offrent ainsi dans leur pure expression, fruits d’une démarche mêlant tradition, respect du vivant et innovation.

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